【東久留米市】先日オープンした「割烹　蛍」は次々とお客様が訪れ大盛況でした。

東本町に新しくオープンした「割烹　蛍」へ行ってきました。

「割烹　蛍」は「鳥貴族 東久留米店」を含む、4店舗の鳥貴族のフランチャイズ経営を行う「株式会社 縁（えにし）」のオリジナル業態で、地域の食材を活かしたこだわりの料理と、心温まるおもてなしで、お客様に特別なひとときを提供する隠れ家的なお店として2025年10月21日（火）にオープンしました。

筆者が「割烹　蛍」を訪れた際には既に数組のお客様が来店されており、その後もお客様が断続的に来店されていました。

以下の写真はメニューの一部となります。

看板には本日のおすすめと書かれていますので、こちらのメニューは日により変わる可能性があります。

また、4,000円・5,000円・6,000円のコース料理もありました。臭みのない、プルプルとした食感の白子ポンズでした。

お造りと一緒に出てきた醤油はスタッフの方のお話によると、新潟でしか買えない特別な醤油だそうです。箸でサクッとほぐれるにしんの塩焼きでした。ブリ大根の大根は煮崩れしないように面取りされており、つゆがしっかりと染み込んでいました。

ブリは下処理がしっかりとされていたので臭みはまったくありませんでした。

ご飯は魚沼産のコシヒカリを使用しており、モチモチとした食感と程良い粘り気を感じられました。

割烹と聞くと値段も高く、それゆえ敷居が高いイメージがありますが、「割烹　蛍」の価格はリーズナブルでコース料理もありますので、お祝いやデートなど特別な日には是非ご利用ください。

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